この縮緬。
何故か引かれるものがある。

まだ巻きかけのサボイキャベツ。
食べられるのは冬になってから。寒さに当たり凍らないよう糖を作り自己防衛をする。それが人の味覚を刺激し美味しいと感じる。

このキャベツ、他のキャベツよりも栽培期間が長く作るのが面倒な野菜のひとつ。でもこの美しさと美味しさについつい作ってしまう。

有機農業ってこういう遊びがあるから楽しい。

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